今次帶大家去食一間幾多人推薦嘅西班牙菜🇪...

今次帶大家去食一間幾多人推薦嘅西班牙菜🇪🇸,搬左新地方,同樣係位於銅鑼灣一個不起眼嘅角落,新地方只係比舊址轉咗個彎位,而家地方大咗。

Cold Tapas
🐙薄切慢煮八爪魚 $78

Hot Tapas
🦢香煎鵝肝,脆包,紅酒梨片 $48 x 2PCs
🥧西班牙薯仔蛋餅 $78
🐚檸汁白酒煮蜆 $98

Main courses
🐷烤煎慢煮西班牙黑毛豬鞍架 配 些厘醋燒汁炸薯粒 $158
🦆西班牙式油封鴨腿 配 甜甜血橙醬 $198

Dessert
🥖炸西班牙油條配朱古力醬 $58

🍹Green Garden $108
🍹White Sangria $60

先叫咗幾個前菜,佢有冷盤同熱盤,兩邊都有好多特色嘅菜式,好多都想食所以就叫咗四個小食。

冷盤八爪魚切得薄薄地,食落去唔似一般嘅八爪魚咁韌,上面加上一啲好似蕃茄嘅醬汁,酸酸地非常開胃☺️。

鵝肝入口即溶,再配上啲好爽脆嘅包,仲有少少酒香味,一個字就係正。
蛋餅貌相可愛呈現金黃色,口感軟腍腍,蛋香味之餘加埋薯仔感覺上有少少似薯蓉。
蜆肉好大隻又肥美,小小嘅酒味喺上面。

之後係主角黑毛豬,原來啲豬都可以叫七成熟👨‍🍳,切嗰陣已經覺得啲肉好軟身,而且同啲骨好易分離,咬落口軟荏荏,加埋甜甜酸酸嘅燒汁,呢個主菜真係必叫😻!至於個鴨腿外脆內軟,燒得啱啱好。

個甜品炸得都幾脆,上面加啲糖漿都幾甜下🍯,點埋朱古力醬就好好味,為我哋呢餐西班牙菜之旅添上完美句號🎬。
當日去到都算多人,我哋到步離遠就見到一道特色嘅門,有好多個LED燈框住,係一個夢幻嘅感覺🦄。入到去環境昏暗,幾有情調。場內有吧枱,牆身有食鬼,好可愛嘅裝飾。仲有一個隱形牆,原來開門會有廁所🚽,仲有一個神秘嘅大房,適合多人聚餐。
📍Tapa Room - 銅鑼灣積福大廈地下B號舖
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別樹一格的OMAKASE 承上文,今次講到刺身同壽司。馮志宏師傅嚴選當造海產,每日從日本新鮮空運到港,食材優質之餘,性價比高。 刺身: 秋刀魚 香箱蟹 鮟康魚肝 味增燒蠔 櫻煮八爪魚 磯煮鮑魚配肝醬 壽司: 池魚仔 石垣貝 活北寄貝 喜之次配肝醬 深海大池魚 北海道活北寄貝 花竹蝦 北海道活帶子 野生油甘魚 野生拖羅 鹽水海膽 🐟秋刀魚正值當造季節,師傅配上新鮮紫蘇葉,中間加少量姜蔥醬油,擺盤賣相精緻,食落味道鮮甜爽嫩。 🦀香箱蟹係細細隻蒸熟咗嘅松葉蟹,蟹肉清甜加上蟹膏,甘香美味,擺盤精緻,配埋紫蘇花穗,帶陣陣花香。 🔥鮟鱇魚肝是來自北海道噴火灣,魚肝先用鹽清洗乾淨,用昆布浸了一晚再煮,再用蔬菜天然甜味一齊煮入味,完全冇腥味同筋,入口順滑。橙色部分其實係魚肝嘅天然油脂,入口即溶,食落仲有點牛油味🧈。 🦪味噌燒蠔是招牌菜式之一,用上海中牛奶之稱的北海道仙鳳趾生蠔,燒到5成熟,蠔味突出,配以自家製玉味噌燒,口感Creamy,別具獨特風味。 🐙櫻煮八爪魚是馮師傅的首本名菜之一,選用日本新鮮真八爪魚石爪,烹調前先用人手按摩一小時,捏斷過硬嘅筋腱,再以慢煮方式烹煮三個鐘,用昆布、蘋果、洋蔥煮汁,加入蔬菜及茶葉。八爪魚感有別於平時食開,入口鮮甜,外層好軟腍,內層就帶點煙韌,湯汁甜甜咸咸,好入味。 🍙磯煮鮑魚配肝醬為馮師傅第二名菜,製作考功夫,以低溫烹調新鮮溏心鮑魚,煮熟後放入雪櫃十五天,確保鮑魚唔會因過度烹調而影響口感,同時亦更容易入味。鮑魚彈牙有口感,肉質鮮嫩,再配上自家製鮑肝醬拌飯,好濃郁,鮮味十足,滋味無窮。 🍣壽司方面,首先池魚仔,鮮嫩滑溜,聽聞係一支杆釣嘅池魚。 🍣活北寄貝 師傅用細膩刀工將北寄貝整成花花型,食落更爽唔會黏住。肌肉仍會郁,十分新鮮,入口爽又甜。經師傅拍打後,纖維收縮,活北寄貝入口質感會更爽口,配以青檸汁及豉油食增添鮮味。 🍣喜之次配魚肝醬 爽彈魚肉上面有甜甜地嘅魚肝醬,食落口感豐富。 🍣深海池魚王 又叫縞鰺 Shima-aji,浸水一晚,肉質細緻爽口,魚肉纖維幼細味道香甜,魚味濃郁,非常矜貴。 🍣北海道活帶子 超大隻好肥美,色澤雪白透亮,界開了帶子肉,入口更嫩腍,好鮮甜,肉質好爽滑,入口即化。 🍣野生拖羅 師傅以米製成既米鹽從高處撒落大拖羅上,表演落雪飛花,鹽味剛好。係野生嘅魚腩,油嫩而不膩,入口即溶,唔肥唔油,又香又滑。脂肪分佈細緻,散發著魚香及獨特味道,啖啖魚脂香,齒頰留香。 🍣野生油甘魚 即天然野生鰤魚,通常白色,但因為天然所以係粉紅色。非常肥美,魚油膨拜,爽甜甘香。 🍣鹽水海膽 即開原板海膽,冇防腐劑,鮮甜濃郁,配上脆脆嘅紫菜,入口即溶,無得彈。 🍣花竹蝦 係當造之刺身,肉質細綿,味道清甜。有七成生,因為太熟會鞋口唔好食。 總括來說,用呢個價錢,食到優質既食材,睇著師傅表演同講解,而家部分係相當罕有嘅做法同食材,絕對值得👍 📍鮨宏 Hiro Omakase - 北角威邦商業中心地下13號舖 @hiroomakase 📮Follow @fm.feed ➡ to discover more appetizing foods #hkfood #foodiehk #hkfoodblogger #foodporn #foodphotography #foodstagram #hkeats #hkfoodhunter #hkfoodie #likeforlikes #followforfollowback #discoverhongkong #香港美食 #相機食先 #美味しい #美食摄影 #食べるの好きな人と繋がりたい #壽司郎 #壽司 #日本料理 #廚師發辦 #廚師發板 #omakase #蔡瀾 #刺身 #北角美食 #炮台山美食 #鮨宏