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#懷石料理 (#Kaiseki )，日本最高級的Fine Dining🍽，比起 #廚師發辦 (#Omakase ) 更為矜貴🎖 👅味道講求酸、甜、苦、辣、鹹、淡 ，最完美的飲食體驗。 👨🍳主廚翁浩賢 Horace說過每一道菜的第一重享受是視覺，可見他對食物的要求已超越對味道的追求。 因此佢喺疫情期間仲修學埋畫作，每一季都可見佢嘅作品融入料理。 如想看介紹， 查看上一個post！ 📍Yume Cuisine @yume_cuisine 📮Follow @fm.feed ➡ to discover more appetizing foods #hkfood #foodiehk #hkfoodblogger #foodporn #foodphotography #foodstagram #hkeats #hkfoodhunter #hkfoodie #likeforlikes #followforfollowback #discoverhongkong #香港美食 #相機食先 #美味しい #美食摄影 #食べるの好きな人と繋がりたい #finedining #日本料理 #japanesefood #中環美食 #centralhk #日本菜
糅合藝術嘅懷石料理🎨．秋季再訪🎏 1️⃣先附係開胃用的小菜，調味輕盈和質感清新。有兩個精緻嘅木箱裝住📦，為今次嘅晚餐揭開華麗嘅序幕🏟。用法式嘅做法做咗酥皮，入邊係秋田當造嘅栗子，入口熱辣辣。 2️⃣八寸以季節為主題的菜色🍁，秋天的富士山🗻，水清的倒影，是主廚Horace今年第三幅藝術作品🎨。當中有四款食材：三角形最中餅夾咗啲烏賊，圓形係南瓜鮮百合，之後有五色米通嘅蝦芋，最後係近海白飯魚果凍。 3️⃣膾物係法式他他，用墨魚汁加西米，米紙底下，加上橙紅色牡丹蝦膏，用手拿來吃好似pizza一樣的吃。 4️⃣向付け係季節性的生魚片，有三款刺身，今次如有拖羅同喜知次。底下係風乾咗嘅果實同南瓜，以營造秋天嘅效果🍁。 5️⃣止椀就係醬湯，以大醬為主料的湯，今次有來自香格里拉嘅松茸，底下係長長哋嘅魚餅，仲有少少嘅松粒，配上清湯。另配上日本蘆筍，白色嘅部份可以摘出嚟就咁食或者放埋落湯。 6️⃣酢肴係以醋醃漬的小菜，今次用上日本目光魚🐟，十分嫩滑，魚尾係甘甘地。 7️⃣另外有大閘蟹做分子料理🦀，相當豐富的大閘蟹蟹膏，綠色一粒粒係連芋，比較清爽，另外加入咗蟹醋。食嘅時候撈勻佢。旁邊有京都宇治綠茶果凍可以降一降寒🍵。 8️⃣仲有海鮮醋物，揭開和紙，加入咗北海道長芋，仲有柚子酒果凍。 9️⃣甘味係餐後甜點，有4款甜品，第一個係日本脆鬆餅，入邊有奶凍，成個放落口食，另外係滋賀縣嘅柿，岡山縣提子，最後係自家製嘅麻糬，用上小倉紅豆。 整體嚟講，好食就不必多說，我更欣賞是師傅及主廚Horace由用心挑選食材，到構思主題及設計菜式，再到把藝術融入菜式，最後呈現到食客眼前，過程都必定費盡心思，每每能令人感到驚喜🤩。 仲有下一集🫰 📍Yume Cuisine 夢 - 中環德和大廈1樓101號舖 @yume_cuisine 📮Follow @fm.feed ➡ to discover more appetizing foods #hkfood #foodiehk #hkfoodblogger #foodporn #foodphotography #foodstagram #hkeats #hkfoodhunter #hkfoodie #likeforlikes #followforfollowback #discoverhongkong #香港美食 #相機食先 #美味しい #美食摄影 #食べるの好きな人と繋がりたい #懷石料理 #kaisekiryori #kaiseki #yumecuisine #foodart #日本料理 #日本美食 #中環美食 #centralhk #omakasehk #廚師發辦 #japanesefinedining #懐石料理
Sake清酒放題🍶🍫 Sake Central 再次舉辦清酒祭SAKE MATSURI！是日本各地定期舉行節日，是人們聚會和慶祝的機會。 今次有四個攤位，可以試到40種以上清酒🍶由清爽帶甜到濃稠有層次感，試咗不同酒造、酵母、口感、溫度、米種同水源。 同唎酒師傾計，令我學到好多野📚又識到新朋友。 原來朱古力🍫同清酒都可以pair up，揀選唔同味道既朱古力，去配搭清酒的濃度、酸度、甜度、清爽度及辛度，四款清酒由淺入深，令你感受多樣的口感，朱古力的可可香氣加上清酒的米香，完美地融合。 小編鐘意食黑朱古力而Meiji的四款70%朱古力都各有特色 @meiji_the_choco 綠色💚吾有事 純米大吟釀 雲の上 x DOMINICAN REP.辛辣感 來自多明尼加共和國的朱古力，帶有辛辣感和肉桂香氣，配果香濃郁清酒，味道互相平衡 黃色💛奧羽自慢 純米大吟釀33 x BRAZIL 巴西有柑橘香氣的朱古力🍊配有果實香氣及有酸度清酒 藍色💙奧羽自慢 純米大吟釀50 x VENEZUELA 委內瑞拉的朱古力帶強烈的可可豆味，配花香的清酒，質感圓潤飽滿 粉紅💗奥羽自慢 純米大吟釀6 x PERU 秘魯帶花香的朱古力，配合極低精米步合的清酒，口感純淨清爽，品嚐到茉莉、玫瑰花瓣和梅花的餘韻 非常有趣的體驗，如果想參加sake pairing event 或購買清酒就可以留意 @sakecentral 📍 Sake Central - 中環PMQ元創坊A座1樓S109-S113號舖 📮Follow @fm.feed ➡ to discover more appetizing foods #hkfood #foodiehk #hkfoodblogger #foodporn #foodphotography #foodstagram #hkfoodie #discoverhongkong #香港美食 #相機食先 #美味しい #美食摄影 #食べるの好きな人と繋がりたい #OUJIMANWAGAUJIXMeiji #sakecentral #sakelover #sakehk #hksake #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #日本美食 #saketasting #清酒 #pmq#元創方#上環美食#香港打卡#香港好去處#sakelover#winehk#hkbar#hksake
B for Bakery, Better, Bread, Believe 銅鑼灣最近新開一間手工麵包店，主打創新港式烘焙美食，最吸睛係色彩繽紛的菠蘿包，共有5款口味，除了原味，更有抹茶🍵、洛神花🌺、黑芝麻、伯爵茶☕️，麵包上的顏色都是來自天然食材，沒有加入人造色素！ 另一款招牌麵包就是不同口味的雲朵方包🍞，有抹茶紅豆雲朵、特濃朱古力雲朵、琥珀核桃無花果麥雲及雙重芝士雲朵🧀，用料非常講究，例如琥珀核桃無花果麥雲，就用上自家製焦糖核桃和土耳其無花果製成。 作品著重健康，每日以天然食材手工製作，不用豬油而改用歐洲進口牛油，少糖少鹽而且無人造色素及防腐劑。 除此之外，麵包店供應多款不同港式麵包，如岩鹽牛油卷、肉鬆卷、黑糖卷、蔥油包等。而港式烘焙當然不少得曲奇皮蛋撻，用上日本極濃雞蛋製成，蛋香味更濃郁！ 小編鐘意特濃朱古力雲朵同抹茶菠蘿包，雲朵係以72%濃度比利時朱古力和日本麵粉製成的，香濃可可配上鬆軟方包；而菠蘿包嘅抹茶十分強烈。 📍Hashtag B - 銅鑼灣寶榮大廈地下F號舖 @hashtagbhk 📮Follow @fm.feed ➡ to discover more appetizing foods #hkfood #foodiehk #hkfoodblogger #foodporn #foodphotography #foodstagram #hkeats #hkfoodhunter #hkfoodie #likeforlikes #followforfollowback #discoverhongkong #香港美食 #相機食先 #美味しい #美食摄影 #食べるの好きな人と繋がりたい #hashtagb #銅鑼灣美食 #麵包控 #breadmaking #bakinghk #breadporn
*** Hairy Crab Giveaway *** 多謝大家支持，今次聯乘 @hk.mrcrab @waitwaithea 會送出大閘蟹放題 🎁！ 正宗江蘇大閘蟹，無講蟹公定蟹乸都爆哂膏，蟹公蟹膏甘香creamy，啫喱膏白膏既漿口感不得了。蟹乸蟹膏較實較硬淨而肥美甘甜。 💛獎品及名額 (11名)： 🥇大獎 (名額3位) 等等HEA 4-5両大閘蟹放題·價值＄598 ｜ 🥈二獎 (名額3位) $200大閘蟹coupon，可用於大閘蟹放題，有效期11月30號之前 🥉三獎 (名額5位) $100大閘蟹coupon，可用於九龍城大閘蟹放題有效期11月30號之前 💛玩法 (四步曲🤘🏻)： 0️⃣ FOLLOW @fm.feed + @waitwaithea + @hk.mrcrab + LIKE 呢個 POST 1️⃣ REPOST去STORY並TAG @fm.feed + @waitwaithea + @hk.mrcrab (如private AC記得CAP圖send俾我) 3️⃣ COMMENT度TAG 3個朋友仔 + 最鐘意食公定乸? (每個留言代表一個抽獎機會，🚫重複tag同一個朋友) . 💛截止：21 Nov 23:59 💛公布：22 Nov 用bot抽獎🤖，得獎名單會於Story公布 📍等等HEA 九龍城福佬村道 41號地下 📍🦀大閘蟹教主 售賣點及自取點 1 . 大閘蟹教主 x Boarding Marty 觀塘開源道 63號 （駱駝漆大廈對面） 福昌大廈 2樓 電話：98088021 大閘蟹教主 x 佛紀麵粉世家 2.跑馬地景光街3號地下 3.佐敦官涌街44號地下 已獲食環署簽發受限制食物售賣許可證牌照(No.0312803603) 及 已通過食環署食安中心檢測 #giveaway #giveawayhk #hongkong #hkig #hkfoodie #hkblogger #freehk #discoverhongkong #luckydraw #hkfoodblogger #foodporn #foodiehk #foodphotography #hkgiveaway #foodstagram #hkcakeshop #hkcake #hkdessert #hkfood #抽獎活動 #抽獎進行中 #香港小店 #hairycrab #大閘蟹 #大閘蟹放題 #等等hea #大閘蟹教主
Don’t wonder to what’s coming next, cherish this moment 🎑 這是牆上的motto💬，餐廳名取自記憶嘅法文 Mémoire，走工業風，整體以乾花🌾同水泥佈置，有水波影投射營造氣氛及光影藝術嘅打卡位，燈光柔和，幾有情調，座位闊落，環境舒適，價錢相宜，主打西式料理配以日式小食甜品。 週末的lunch set，包餐湯或沙律和飲品，餐湯當日係紅菜頭湯🥣，creamy又健康，沙律配日式胡麻醬🥗，加咗紅石榴點綴，令顏色更色彩繽紛，亦都增加口感。 🍝Scallop Spaghetti with Wasabi Sauce $138 🥩Grilled Australia Sirloin Steak 10oz with Korean Gravy Sauce $198 🍎Foie Gras with Apple Puree $88 🍰French Cake $28 香煎澳洲10oz西冷扒配韓式燒肉汁叫咗5成熟，好厚切，好大份，外層煎脆脆地幾靚，輕輕一切粉嫩牛肉，切完冇血水，牛味濃郁🥩，肉汁豐盈🥩，肉質鮮嫩🥩，韓式燒汁配和風紫菜粗薯條🍟OK，仲有香草鹽做調味，提升原有的肉味。 用芥末汁煮意粉幾特別🍝，醬汁幾濃郁，有微微芥末辣味，而且做到掛汁嘅效果，好creamy，帶子煎到半熟，帶金黃色，好嫩又彈牙。 小食係香煎鵝肝配蘋果蓉鵝肝，外層煎得香脆，火喉控制得恰到好處，輕輕切開鵝肝，内裏質感柔軟，入口即溶，脂肪比例平均，配上清新帶微酸嘅蘋果蓉🍎，中和鵝肝嘅油膩感。 French Cake咖啡味濃郁，再帶有醇厚嘅朱古力味，蛋糕幼滑🍰，唔會太甜。 檸檬茶用上新鮮檸檬汁🍋，糖漿另上，可以自己決定甜度。 📍#MEMOIR - 銅鑼灣永光中心17樓 @memoir.causewaybay 📮Follow @fm.feed ➡ to discover more appetizing foods #hkfood #foodiehk #hkfoodblogger #foodporn #foodphotography #foodstagram #hkeats #hkfoodhunter #hkfoodie #likeforlikes #followforfollowback #discoverhongkong #香港美食 #相機食先 #美味しい #美食摄影 #食べるの好きな人と繋がりたい #永光中心 #登龍街 #銅鑼灣美食 #牛扒 #西冷 #steaklover
